焼き鳥、久留米なら焼鳥 心｜テイクアウトや持ち帰りも。日本酒も人気
福岡県久留米市―。
居酒屋「焼鳥 心（やきとり こころ）」では、鹿児島県産の
厳選鶏を使用した本格焼き鳥をお楽しみいただけます。鮮度の良さを
大切にしたいが故、その日ご提供する分はその日に仕入れ、
必要な数だけを仕込んでいます。絶品の美味しさを、まずは
レバーやハツにてご堪能ください。自家製タレをしっかりと絡めれば、
素材本来の旨味が引き立つこと請け合いです。
普段のお食事はもちろん、デートや女子会、友人との飲み会や
会社宴会など、いつでも誰とでも心での時間をごゆっくりとどうぞ。
じっくりと焼き上げ、
旨味を
閉じ込める。
炭火を使用した焼き鳥は心を代表する逸品です。
炭との距離を少し離し、旨味を閉じ込めながら
じっくりと火入れをしていきます。
頬張るごとに肉汁が溢れ出すその美味しさは、
店主の仕事が活きた証です。
部位ごとに色々と食べ比べて、
お気に入りを見つけてみてはいかがでしょうか。
秘伝の自家製タレは
“心”の味です。
鶏ガラがホロホロになるまで煮込んだ出汁をベースにお作りする自家製タレは、
創業時から継ぎ足しでご用意。タレをしっかりと絡めたいつくねとレバーのみ直に浸して仕上げており、
それ以外の部位はハケを使って丁寧に塗りながら焼き上げています。
濃い目の味付けに、ついついお酒が進むこと間違いありません。
焼き上げた串はお皿に載せた瞬間と言っていいほどすぐに、お客様の元へと
お届けするのが当店の信条。一皿に盛り合わせてご提供するより手間暇がかかる仕事でも、
出来たての美味しさをご堪能いただきたいからこそ、お出しするタイミングは
徹底しています。料理人の技が光る自慢の焼き鳥をぜひ。
好みの組み合わせで
完成する
美味しさ
お酒は四季の移ろいとともに入れ替える日本酒や焼酎の数々をご用意。
中には珍しいものもあり、新たな出合いを楽しめることもございます。
もちろん定番のビールをはじめ、強炭酸のハイボールやサワーなども
揃えていますのでお好みの一杯を片手に思い思いの時間をお過ごしください。
